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你不能錯過這些特別的美食

懵懂的未来 於 2019年08月22日發表   人氣:37


  蘇州人喜歡聽曲、品茶、吃蘇幫菜……蘇州美食種類繁多,糕點、水產、茶、蘇幫菜、面食、小吃等等琳琅滿目,遊客到蘇州不怕沒有吃的,就怕不會吃。所以說,蘇州的這些特色美食,你可不能再錯過了!

  到了蘇州,只好說這太湖三白,這就是著名的江縣之一。太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產——白魚、銀魚和白蝦,無錫市的著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。而白魚、白蝦、銀魚,由於其色澤均呈白色,因而稱為“太湖三白”。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

  在蘇州,除了這個太湖三白,還有像這樣的比魯羅蝦也很好。以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成,具有稠密的蘇州當地特征。當然了,這蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最佳,主要是將活蝦擠出蝦仁,加上精鹽、雞蛋清、幹澱粉制成的醬汁,待熟豬油鍋燒至五成熱時,再將蝦仁進行溜至呈乳白色,再漏勺瀝去油,再以旺火複炒。此時還需事先加入5克碧螺春泡茶浸泡而成的茶和味精。注意,它不能油炸。一同以泡過的茶葉作圍飾邊,綠白相映,形甘旨鮮。

這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

  藏書羊肉曆史悠久,以其獨特的燒煮技藝,烹調成各式羊肉菜肴。燒煮而成,白燒以湯色乳白,香氣濃鬱,肉酥而不爛,口感鮮而不膩。當然,蘇州也有許多特色美食,如油鰻醬、松鼠桂魚、吠雞、母雞、陽澄湖大閘蟹、蘇州湯面等。而且像這個魚味春卷、蟹殼黃、油氽緊酵、蘇式鮮肉月餅、酒釀餅、粢毛團、海棠糕、灰湯粽、大方糕、茨菰片等糕點也是非常的美味的。蘇州小吃亦聞名天下,蜜汁豆腐幹,松子糖,玫瑰瓜子,蝦子醬油,棗泥麻餅,豬油年糕等,都是膾炙人口的美食,不可不嘗。

多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

  此外,讓我們也來談談蘇州的糖粥,它的“吐克、賣糖粥”童年童謠已經深深植根於人們的心中。而糖粥的甜軟也是令人難忘的。“篤篤篤,賣糖粥”的兒時童謠深入人心,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒一層紅色豆沙,有紅雲蓋白雪之美。吃時拌勻,入口熱、甜、香、糯。

  7.紅白湯奧灶面,紅油爆魚面,白湯鹵鴨面,嘗過奧灶面的人,多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。正宗奧灶面落戶蘇州,配方和口味不斷改進,湯水更精致,滋味更豐厚,澆頭除爆魚、鹵鴨外,還添了燜肉和野生蝦仁。

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